2012.01.09（月）の朝ごはん

• 雑穀入りご飯（白米，十六雑穀米）。
• 粕汁（いりこ，ごぼう，金時人参，大根，油揚げ，酒粕，新庄甘口無添加生あわせみそ）。
• エビと春菊の塩麹マヨネーズ和え（バナメイエビ，春菊，手作り塩麹，マヨネーズ）。

ーーー〈手作り塩麹〉ーーー

12月19日に仕込んだので，ちょうど３週間。
今回は，初回の塩麹よりも，よく出来上がったように思います。
甘酒をしょっぱくした感じ，という表現がぴったりです。